Oratoire Saint Martin

Le domaine – Frédéric & François ALARY

13 décembre 2013

L’héritage de l’excellence

On ne peut que remarquer en arrivant chez les frères Alary l’arbre généalogique qui trône à l’entrée du caveau. Preuve s’il en est que la famille Alary est profondément ancrée dans l’histoire viticole de Cairanne.

Depuis toujours le domaine de L’Oratoire St Martin  fait partie des ambassadeurs de ce qui se fait de mieux dans ce village dont la notoriété croissante ne tardera pas à rejoindre celle de villages comme Vacqueyras ou Gigondas voire Châtauneuf du Pape pour certaines bouteilles d’exception.

Si François passionné de mécanique avait choisi dans sa jeunesse une autre orientation que la vigne, Frédéric a toujours su qu’il succéderait à son père après ses études d’œnologie. Après quelques tentatives précoces de production de vins d’œnologue tels que ceux qu’il avait appris à produire à l’école, Frédéric se rendit très vite compte qu’il ne les aimait pas tant que ceux que son père élaborait jadis. Juste retour des choses, le domaine est maintenant depuis des années fer de lance d’une viticulture bio qui ne se limite pas au simple cahier des charge de l’agriculture biologique. Frédéric et son frère François qui l’a rejoint au domaine, observent, expérimentent, analysent en prennent tout le temps nécessaire à l’adaptation de leur vignoble à la biodynamie. Parce que la réussite en biodynamie ne s’offre pas à l’homme pressé.

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Pour beaucoup, le vignoble de l’Oratoire Saint Martin est est avec les Ebrescade de Marcel Richaud, le plus beau de Cairanne. De très vieux ceps de grenache séculaires orientés pleins sud à la limite de l’appellation Rasteau, alliés à une  proportion de Mourvèdre inhabituelle à Cairanne   (près de 30 %) contribuent à produire des vins denses mais sans surmaturités. Les cépages blancs quant à eux sont plantés sur des parcelles plus fraîches orientées à l’est.

Pour les Frères Alary il doit y avoir un vin pour chaque occasion. C’est dans esprit que la gamme des vins du domaine s’articule avec une précision admirable et une ambition quantitative à tous les échelons. Les Côtes du Rhône sont gourmand et aromatiques, la Réserve des Seigneurs offre rondeur, complexité et plaisir immédiat, et le Haut Coustias qu’il soit blanc ou rouge un potentiel de garde impressionnant de 4 à 5 ans pour les blanc et plus de 10 ans pour les rouge.

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Cairanne Réserve des Seigneurs Blanc

2013

Blanc

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